O nas

Dlaczego warto jeść chleb na zakwasie

Chleb na naturalnym zakwasie ma wiele zalet zdrowotnych, oto kilka z nich:

Lepsza strawność

Zakwaszenie ciasta powoduje, że gluten w mące (białko odpowiedzialne za elastyczność ciasta) jest lepiej rozkładany, co może ułatwiać trawienie, zwłaszcza dla osób z delikatnymi problemami trawiennymi.

Wyższa biodostępność składników odżywczych

Proces fermentacji w zakwasie wydobywa więcej składników odżywczych z mąki, w tym minerałów takich jak żelazo, cynk i magnez. Kwas pirogronowy powstający w trakcie fermentacji może zmniejszać obecność fitynianów, które utrudniają wchłanianie niektórych minerałów.

Probiotyki

Chociaż pieczenie w wysokiej temperaturze zabija większość bakterii, chleb na zakwasie może wciąż zawierać niektóre korzystne kultury bakterii i kwasy organiczne, które wspierają zdrowie jelit. To może przyczynić się do poprawy równowagi mikroflory jelitowej.

Niższy indeks glikemiczny

Chleb na zakwasie zwykle ma niższy indeks glikemiczny niż chleb pieczony na drożdżach, co oznacza, że wpływa na poziom cukru we krwi w mniej drastyczny sposób. To może być korzystne dla osób z cukrzycą lub dla tych, którzy chcą kontrolować swoją wagę.

Naturalne składniki

Chleb na zakwasie zazwyczaj składa się z prostych i naturalnych składników: mąki, wody i soli. Dzięki temu unika się dodatków chemicznych i konserwantów, które mogą być obecne w niektórych producentach chleba.

Dłuższy czas przechowywania

Chleb na zakwasie ma tendencję do dłuższego zachowywania świeżości dzięki naturalnym kwasom wytwarzanym podczas fermentacji, co oznacza, że mniej marnujemy żywności.

Walory smakowe

Chleb na zakwasie ma wyrazisty, lekko kwaskowaty smak, który wiele osób uważa za wyjątkowy. Wartości smakowe w połączeniu z teksturą sprawiają, że jest to przyjemny dodatek do różnych posiłków.

Spożywanie chleba na naturalnym zakwasie może być korzystne dla zdrowia i przyjemne dla podniebienia, więc warto wprowadzić go do swojego jadłospisu.

Fundament piekarni ChlebON

Wartości

Nasza Misja
Chcemy dostarczać wyjątkowe, ręcznie robione wypieki z naturalnych składników. Stawiamy na jakość, tradycję i pasję w każdym bochenku chleba.

Angażujemy się w lokalne inicjatywy, wspierając lokalnych rolników i dostawców, a także edukując naszych klientów na temat zdrowego odżywiania i wartości rzemiosła.

Chcemy być pierwszym wyborem dla osób poszukujących autentycznych doznań i wyjątkowych smaków.

Nasza Wizja
Będziemy wiodącą piekarnią rzemieślniczą w regionie, znaną z jakości i autentyczności naszych wypieków. Chcemy tworzyć miejsce, gdzie tradycja piekarska spotyka się z innowacją, a nasz chleb staje się symbolem zdrowego stylu życia oraz lokalnych wartości.

Nasze Wartości
Wytwarzamy produkty z najwyższą starannością, bo jakość jest naszą obsesją. Troszczymy się o naszą planetę i z rozwagą podchodzimy do tego co robimy na co dzień. Z miłości do jedzenia dzielimy się tym co jest dobre i zdrowe.

Jesteśmy fanami różnorodności, innowacji, doskonałości operacyjnej, kochamy ludzi i zabawę, dbamy o zrównoważony rozwój, jesteśmy transparentni.

Lokalizacja

Kilka kluczowych informacji o lokalizacji

ChlebON jest położony przy ulicy Saskiej 12E, w dzielnicy Kraków-Podgórze na nowo wybudowanym osiedlu Saska Blue. W najbliższym otoczeniu lokalu znajduje się kilkanaście bloków, apartamentowców i domków jednorodzinnych oraz Zalew Bagry.

Lokal jest zlokalizowany zaledwie 200m od przystanku tramwajowego Lipska, dodatkowym atutem w bezpośrednim sąsiedztwie jest ścieżka rowerowa.